Las cebollas no lloran

Son la base de toda comida rica, y aunque lloremos un poco son imprescindibles para quienes disfrutamos de cocinar.



Rojas,blancas, amarillas,largas, tardias o tempranas,cebollín o ciboulette, cipolla o cebolleta . Me gusta la cebolla, por eso hoy dejo aqui este regalo con un pedacito de Oda a la cebolla de Neruda...

...Pero al alcance de las manos del pueblo
Regada con aceite,

Espolvoreada con un poco de sal,

matas el hambre del jornalero
en el duro camino.
Estrella de los pobres,

Hada madrina

envuelta

en delicado papel,
sales del suelo,eterna, intacta,

pura como semilla de astro,

y al cortarte

el cuchillo en la cocina

sube la única lágrima

sin pena...

Y un poco de Vallejo " Quiero laurearme pero me encebollo". Laurel que enaltece y cebolla tan carnal!

Y nos encebollamos con una compotita agridulce de cebollas rojas.

Preparamos un almibar con partes iguales de vinagre y azúcar ( si es de caña mejor) y, mientras tanto, cortamos bien finita, en plumas, una cebolla roja.

Cuando se hizo el almibar lo ponemos en un frasco y hacemos que se encuentre con él -todavía caliente- a la cebollita roja plumona. Ahora a tapar y guardar.Déjelos tranquilos 15 dias. Recién ahí estarán dispuestos a encebollar algun bocado de carne. Y no se preocupen por los laureles...

Encuentro con Viedma

Viedma está situada a 30 kilómetros de la desembocadura del río Negro, el cual la separa de su ciudad vecina, Carmen de Patagones. Es la capital de la Provincia de Río Negro, y se la considera por su estratégica ubicación como la puerta de entrada a la Patagonia costera y litoral. El legado histórico que comparte con Carmen de Patagones se remonta al año 1779, con la fundación del fuerte y población Nuestra Señora del Carmen. Ese mismo año, como consecuencia de una inundación, el fuerte fue trasladado a la parte norte, dando origen a Carmen de Patagones. En la actualidad, ambas ciudades forman la comarca turística de Viedma – Patagones, la cual se encuentra unida por un puente carretero y otro ferroviario, instalado en 1931. También se comunican por lanchas de pasajeros que cruzan el río.
Su clima templado y de escasas precipitaciones brinda temperaturas medias anuales de 16º C, si bien en el verano las temperaturas ascienden a un promedio de 25 º C.
El verano nos reúne en las playas junto al río o al mar.
A 30 kilómetros hay una villa balnearia llamada “El Cóndor” con las más hermosas y extensas playas donde se practican deportes con velas, tablas, carritos, barriletes...o sea ,si hay un buen viento, lo cual es frecuente pero se dá por momentos. También está la reserva de loros más grande del mundo! junto a una variedad de aves de todo tipo. Si continuamos el camino de la costa se pasa por playas inhóspitas y bellas a las que los viedmenses y maragatos[1] visitamos en verano en busca de paz, sol, agua, peces y mejillones.
Mi encuentro con este lugar fue por casualidad. Y aún agradezco vivir aquí.
[1] Maragatos: llamamos así a los nacidos en Carmen de Patagones porque sus primeros pobladores venían de España de una región llamada maragatería en la provincia de León.

Vueltas en el blog

Ya lo abrí. Y doy vueltas y vueltas tratando de encontrar la punta de la madeja. Escribir y editar me da cierto pudor. Mis voz interior me dice “ ..daale … buscá un tema sencillo y tratá de aprovechar la experiencia para el manejo de la herramienta…” ,otra me dice “ No! Tendrías que enfocarte a un tema específico de tu profesión!, otra desde atrás grita “ NO! Tendrías que escribir sobre Tics, aprovechar esta actividad para fortalecer tu aprendizaje!!! Y otra, más íntima me lleva de la mano a escribir sobre cosas cotidianas como vivir en esta ciudad, su río, los árboles, la cocina, la música y el cine. Doy vueltas y vueltas y pienso en la exposición, en el lenguaje informal que se corre al escribir y me viste de formalidad. Doy vueltas y vueltas, busco otros blogs, leo y me cargo de más ansiedad. Creo que estoy perdida, este momento es de profunda soledad y no me acostumbro. Creo que no seguiré sola, buscaré de asociarme con otros para sentirme a gusto y sacarle provecho a todo lo que podamos compartir.